秋风起蟹黄肥诗句出处
秋风起蟹黄肥诗句
唐代殷尧藩《九日紫肥秋纵好,绿醅蚁滑晚。
唐代皮日休《寒夜文宴得泉字》蟹因霜重金膏溢,橘为风多玉脑鲜。
唐代陆龟蒙《水国诗》直至葭菼少,敢言鱼蟹肥。
唐代唐彦谦《蟹》湖田十月清霜堕,晚稻初香蟹如虎。
秋风起,蟹脚痒这句话的出处
俗话说:秋风起,蟹;菊花开,闻蟹 俗话说:秋风起,痒,九月圆月尖 为什么说是俗话说
就是在民间流传的话。
俗语。
没有出处。
秋风起,蟹脚痒”,说的是中秋节前后,大闸蟹开始上市,这时候,上海人的嗓子眼也跟着痒,秋冬季,如果不吃上几次大闸蟹,那十有八九你就不是个正宗上海人。
如果搞点情调,亦可三五知己,佳酿一壶,持蟹赏花,不亦乐乎。
何谓大闸蟹
河蟹也,但不是所有的河蟹,品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。
据说大闸蟹之名是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。
通常,人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。
明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。
就像墨分六色,琴具七音一样,大闸蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味。
而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。
而蟹子曝干后则是海鲜珍品,为海鲜第一味。
说到大闸蟹,不能不提上海人。
上海人和大闸蟹的情分,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样,难舍难分。
据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。
在上海还流传着一种说法,“九雌十雄”,意思是九月份吃雌蟹,十月份吃雄蟹,当然这里说的是农历九十月份。
其实,除了“九雌十雄”外,上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。
比如说因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;有人吃蟹时蘸姜汁,这可绝对是个技术活儿,姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里;还有人吃蟹时什么也不蘸,吃后喝姜茶,为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味,而不至于被姜醋抢了风头。
各人口味不同,各取所需就好。
比如说吃蟹玩心情。
古人有品蟹吟诗,玩的就是心情。
如今,人们不再吟诗,但心情同样重要,于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹,赏心悦目后,吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。
还有,以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣,前者凭的是自己的经验,后者看好的是品牌。
如今,上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码,即可坐在家里等蟹上门,“三万顷”太湖清水蟹别出心裁地推出预定礼品蟹,真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。
是否当天蟹是评判大闸蟹品质的一个重要标准,说明人们已不再满足于活蟹的新鲜。
另外,在同为中华绒鳌蟹种的前提下,水质决定大闸蟹的优劣。
各商家也纷纷打出自己的招牌,阳澄湖自称湖水清澈见底,而“三万顷”太湖清水蟹也拿出看家本领,大呼我就产在上海的水源地太浦闸……到底哪家好,不如亲自去考察
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不是人民怕美帝,而是美帝怕人民, 得道多助失道寡助,历史规律不可抗拒,不可抗拒, 美帝国主义必定灭亡,全世界人民一定胜利, 全世界人民(就)一定胜利
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