渍菜粉 怎么读
jicai 还是zicai?
白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。
泡菜水体内部一般情况下抑菌能力是很强的，主要是乳酸和盐的作用。
乳酸是泡菜水内的乳酸菌发酵产生的，一般人管不了，盐则是由人来添加的。
取用泡菜会带走盐分，平时注意补充盐进去就好了。
不过泡菜水体表面则相对不同，随着时间推移，泡菜水里边的悬浮物增多，大量悬浮颗粒由于接近表面上的空气（含氧），类似大海中的小岛，比起水体内部环境更适宜于带入的杂菌繁殖。
形成规模后就是俗语说的生花了。
了解生花的过程之后就可以对症下药了： 1.除掉杂菌的大部队。
杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可。
捞的过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。
白花捞完后，继续水体表面那层水也舀掉。
2.解决杂菌的残余。
肉眼看不到白花后，杂菌的大部队已被消灭的差不多了。
但是还有不少肉眼看不到的残余在苟延残喘，一有合适的生存环境就会迅速繁殖卷土重来。
由于肉眼看不见，因此是用不上了。
要解决它们只能从限制它们的生存环境下手。
一是提高水体的抑菌能力。
适量补充盐分，再加入一些高度酒（一定要高度酒，50%以上的，越高越好，低了杀菌效果很低甚至根本没用），酒的量以你自己感觉，扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜，不要太多。
二是去氧。
有害的杂菌几乎都是好氧菌，只要将泡菜水上边的氧气去掉，那么水体表面的杂菌就很难生存了。
如何去氧就要看你的实际情况了。
市场上可以买到除氧剂，买一份，想办法将其安置到泡菜坛里即可。
民间的办法是用铁，铁易被氧化，将干净铁块直接投入泡菜水可以除氧，将铁粉，或碎铁包好粘附在泡菜坛盖内顶，能除空气中的氧。
但是，用铁有个不好就是吸氧后产生铁锈。
因此将铁块投入水内的做法只用来清除白花，清除完毕就要取出来。
以上步骤完成后，密封，常温，放个2－3天，如果白花不再继续出现，就意味着杂菌的残余消灭殆尽了。
如果还继续出现，就是杀杂菌不够力度。
简而言之维护泡菜就三项基本原则： 1.保持盐分。
2.除氧。
3.取用卫生。
不论什么方法，都是服从以上原则的。
因此只要符合以上原则的办法，都能解决生花的问题。
我渍的酸菜40多天还不能吃什么原因
1、没有密封好（这样容易坏）2、放的盐不够，没有进滋味。
3、可能已经好了，只是尝着味道不足。
4、温度不合适，没有发酵完全。
渍酸菜有两种方法：一种是生渍酸菜，一种是熟渍酸菜。
一、生渍酸菜的方法：1、将白菜洗净，控干，放入缸中，放一层菜撒一层盐，一般每10千克菜不超过50克盐。
2、装满缸后，上面覆盖一层白菜帮，压上木板、石块，对入适量清水满缸为宜。
3、酸菜缸以放置在12℃～15℃的室内为好。
30天左右即成。
二、熟渍酸菜的方法：1、加工前用开水煮一下，不仅可杀死菜体上的大部分寄生菌，还能提高渍菜温度，加快发酵过程。
2、将开水冷却到80℃左右，把洗净的白菜放入锅中煮1分钟左右捞起。
3、放在流动冷水中冷却后控干，入缸，上压石块。
4、3天后往缸中注满盐水，放在气温为12qC～15qC的室内。
20天后即成。
渍菜粉 怎么读
jicai 还是zicai?
五花肉切片，待用，酸菜切丝待用，锅里放油，将肉炒熟，放入酸菜翻炒，加熟粉丝在翻炒放佐料，装盘。
酸菜是用腌的还是泡的?
酸菜是腌的 但是 里面有水所以也是泡的
米线中的酸菜怎样做
乙：哦，您说得这是《红楼梦》里边的故事 甲：挨不上。
石投记。
乙：怎么个石头记呀
甲：石富宽投胎传记。
乙：呦
这还是我的事
这可新鲜
甲：你可别过议，这段也只有我说。
乙：那倒是。
甲：我了解你呀
不客气说，看着你长起来的。
乙：一点不假。
甲：光阴似箭呀，长这么高了。
呵呵（装着用手捋胡子） 乙：我说您有胡子吗
甲：有没有的捋下先搁着吧。
乙：这有预支的吗
甲：你小时候最招人喜欢。
乙：那倒是。
甲：好玩极了
乙：呵呵。
甲：我记得你这么高的时候……（用手比划） 乙：我是那腊头儿
甲：什么呀
小辫儿
乙：您到说清楚了
甲：好玩儿
哎，有一年我跟你爸爸带着你洗澡，还记得吗
乙：那么多年了，我哪记得
记不清楚了
甲：年头太多了
乙：对了
对了
甲：好玩
大池子里边儿，连蹦带跳，撩水，高兴
乙：爱玩儿
甲：他爸爸说他，富宽，富宽
淘气
下回不带你出来了
就他这一句，大伙儿全乐了。
乙：我说的什么呀
甲：你不带我出来，我妈带我出来
乙：嗨
甲：多聪明
乙：我这还聪明那
您别提过去小时候的事儿。
甲：那你知道不知道，在没你的时候你父亲和你母亲的情况
了解吗
乙：你这不是……还没我呢，我哪知道哇
甲：也难说，没有你。
乙：对。
甲：在没你的时候你爸爸跟你妈一天到晚为了你是长嘘短叹。
乙：哦，没孩子着急。
甲：家里有钱。
他爸爸就为了孩子，经常外边打牌去。
一消遣，就忘了孩子了
乙：心里头烦 甲：回家就又想起来了。
不在乎输赢，他爸爸是个牌迷，就爱玩儿这个麻将。
只要一回来，烦了
乙：没孩子着急呀。
甲：有一天，他爸爸在外边打牌，回来以后是望天长叹：天啊，天
（唱）天上有个太阳，水中有个月亮…… 乙：我爸爸是个老歌星
甲：（接着唱）我不知道，我不知道，我不知道，富宽…… 乙：诶
我这名还是早定下来的
甲：（接着唱）……儿呀，你在何方
乙：一着急我爸爸把病根儿都勾起来了。
甲：他爸爸难过呀
你看看人家，有儿有女，子孙满堂，人家是怎么了
我是怎么了
乙：我爸爸怎么了
甲：我怎么了
乙：我爸爸怎么了
甲：我怎么了
乙：我爸爸到底怎么了
甲：我到底怎么了
乙：我爸爸没犯毛病，您犯病了
甲：你爸爸纳闷儿呀。
乙：哦。
甲：人家都有子，我为什么没有子
乙：是。
甲：我为什么没有子
为什么没有子
哦，对了
是没子。
乙：想起来了。
甲：鱼--没子
乙：对了……去
别开玩笑
甲：就在这个时候，你母亲来了。
乙：哦，我妈来了。
甲：一看你父亲气色不对。
乙：对。
甲：很关心喽。
乙：嗯。
甲：你的母亲要问一问你的父亲。
乙：打听打听。
甲：（学乙的母亲）呦
乙：对，我妈有个口头语儿，未曾说话，总是先呦一下 甲：呦，呦--（学猫叫） 乙：怎么么了这是
甲：踩猫尾巴了
乙：嗨
看着点儿脚底下呀
甲：我说你每天回到家里总是那么欢蹦乱跳的…… 乙：（忙拦住甲）哎，欢蹦乱跳，这用词不当。
甲：哦。
你每天回到家里总是那么贼眉鼠…… 乙：嗯
甲：老是那么阴阳怪……呃
什么词儿来着
乙：欢天喜地
甲：对
你妈说得就是这个词儿。
乙：唉 甲：每天你回家总是欢天喜地，今天为何愁眉不展
乙：怎么了
甲：我问问你，我是缺你…………（故意口吃）吃了，我是缺你………… 乙：我说您等会儿，您等会儿
我妈这是怎么了
甲：说实话，你母亲是不是有点儿口吃、结语
乙：是，一着急倒是有点儿满结巴。
甲：你说我得学像了吧
是不是
（接着学）我是缺你…………吃了
我是缺你…………穿了
我是缺你……………（给自己一个 嘴巴）…………戴了
乙：唉呦我的妈呀
甲：嗯
我是缺你哪（音奶）…………（乙：嗯
）…………样儿了
乙：我要是有了钱，先把我妈这毛病治好了
大喘气耽误事呀
哪的事儿呀
甲：你爸爸没说话，冲你妈打了打哑谜。
乙：怎么打的
甲：你妈明白了。
乙：我妈会明白
甲：明白了
多少年了老夫妻。
就知道你爸爸喜欢打牌呀。
乙：牌迷呀
甲：他这个哑谜离不开牌桌儿的事儿呀。
乙：那他这一摩挲（读ma sa音）脸儿
甲：你甭看我天天绷着个打白脸儿。
乙：这手……（一捋） 甲：盼着你给我生一条龙
乙：那这……（一提了） 甲：你连个么鸡都没给我提了儿来
乙：这一推…… 甲：一推呀儿女对我来说是门前清 乙：一指嘴
甲：你别看我嘴撇的跟八万似的。
乙：这俩眼
甲：俩眼哭的跟红中一样呀
乙：手往这一搁
（放在胸口） 甲：我心里发堵，天天我是自摸空心五呀
乙：嗨
这谁能明白呀
甲：我来问你，我们结婚呦多少年了
乙：多少年了
甲：（学乙的母亲）别忙……………… 乙：我说您再学我妈这毛病我可跟你急了
怎么了这是
甲：算这个日子呢
乙：算就算吧，怎么了这是
甲：习惯了。
（继续学）咱们结婚呦400多年了
乙：吴三桂做的媒
明朝的事儿呀
甲：事40多年了
乙：这还差不多
甲：着哇，咱们结婚40 多年你是给我生下一儿，你是给我养下一女
常言说得好呀：'不孝有三，无后为大'呀
乙：哦。
甲：炕上没有拉屎的，坟地没有烧纸的；炕上没有撒尿的，坟地没有穿孝的；炕上没有散欢儿的，坟地没有打幡儿的
乙：嗨，这思想可太陈旧了
甲：就是。
乙：这老年人想不开，没儿女着什么急呀
甲：哦。
乙：这老了有退休金，再不行养老院一住。
甲：老有所养
乙：对呀
甲：这是我们今天的社会主义制度来决定的。
可是在当时那个历史条件下你父亲是个封建思想。
乙：哦，过去没有。
甲：他质问你母亲呀，你说，你说
咱们结婚这么多年为什么不生
乙：应该找找原因。
甲：谁找原因
为什么
说呀
乙：怎么问我呀
甲：为什么不生呀
为什么不生
乙：我给你生一窝刺猬
哪的事呀
您跟我嚷什么呀
甲：不是
这是你爸爸问你妈呀
乙：哦，问我母亲呢。
甲：把你母亲问急了
乙：哦 甲：（学乙的母亲，并倒口学唐山话）唉呦
天爷、天爷，我的老天爷呦
乙：嚯
一着急把家乡话都想起来了
甲：（继续学）不生养你赖我一个人呀
你就没有责任了吗，啊
你就说，我在这个家容易吗
你还拿我当一个人吗
我在家里里里外外我是忙的 一个遛够呀
我在外面是又演小品、又拍电视剧呀
就那《苍生》我就拍了好几集呀
乙：我妈是赵丽蓉啊
甲：打个比方。
告诉你呀，要儿女呀，你得积
这也是封建思想，提醒了你爸爸。
乙：哦。
甲：你爸爸一想，对呀
我得积呀
你是你爸爸渍（音积）的
乙：哦。
甲：你爸爸渍的，你妈倒的缸，我折腾到农贸市场卖的。
乙：我是那酸菜
甲：积什么呀
积儿积女。
乙：积德行善。
甲：哎
这是一种封建思想嘛
可是你爸爸为你妈，不容易呀
乙：老两口儿都不容易
甲：去了四大名山拜佛求子，要拴娃娃嘛。
乙：都去哪儿了
甲：去了四川的峨眉山，还有个山西的五台山，什么太行山了……就连花果山都去了
乙：是呀
甲：那时候交通不便呀，哪有火车呀
你爸爸一想，牵着马去吧。
乙：哦。
甲：你姥爷不放心。
乙：我姥爷
甲：你妈是个独生女呀
乙：对对
甲：（学乙的姥爷）不行
我跟着去
你说这么大岁数了，骑马嘛
乙：哦，我姥爷骑着马。
甲：你舅舅爷不放心呀。
乙：娘家人儿呀。
甲：（学乙的舅舅）一道上我护送
拿着个大铁棍儿，挺胖。
乙：哦。
甲：你妈挑着担，你爸爸牵着马。
乙：是咯。
甲：老夫妻两个高兴
又说又唱。
乙：心里美呀
甲：嚯
你爸爸跟你妈一说：你挑着担，我牵着马，迎来日出送走晚霞…… 乙：打住，打住
甭问，我妈跟我爸爸一个孙猴儿、一个八戒
甲：这可是你说的。
乙：什么我说的
您往那引我呀
甲：最后就到了京西妙峰山。
怎么上去的
乙：不知道
甲：一步一个头磕到山上去。
乙：心诚呀
甲：送子娘娘那个庙，一进去大把大把地给钱呀
乙：唉呦。
甲：他母亲往那儿一跪，祷告：娘娘在上，贾门贾氏在下…… 乙：假模假式
甲：哦，石门赵氏在下 乙：还是赵丽蓉
甲：妄求老娘娘给我们一子，小子的没有，花姑娘的也要，我的金票大大的拿
乙：我妈变了日本了
甲：完了站起来拴娃娃。
乙：哦。
甲：娃娃可多着呢，都是那泥胎，泥胎偶像。
乙：是。
甲：高娃娃、矮娃娃、胖娃娃、丑娃娃、俊娃娃、黑娃娃、白娃娃，都不拴
乙：干吗呀
甲：专门找你。
乙：找我
甲：一掀那供桌的桌帘，看见你了
乙：我
甲：又好多娃娃
有你，有侯耀文、有牛群，有冯巩。
乙：嘿
全在那儿呢
甲：四个娃娃在那儿安安静静的 乙：干吗呢
甲：搓麻呢
乙：好吗，四个赌徒啊
甲：就你高兴
提了儿，捉五魁，咱得捞捞
你妈一看你，就喜欢你，呦，这小娃娃真好玩儿呀
输了钱还想来，真有志气
还想捞捞呢
得了
就是你吧
掏出那个红线来，就把你栓上了。
乙：哦。
甲：这一拴你，侯耀文直嚷嚷：牛群，快跑
抓赌得来了
乙：嗨
瞧吓得
甲：你说也是巧合呀
自从这个泥娃娃拴到山下他母亲身怀有孕，有了他了
乙：唉呦
这拴娃娃敢情这么灵呢
甲：就你这年轻人也信这个
灵什么呀
乙：我可不是迷信呀，常老师，我妈不是怀孕了吗
甲：你可不应该信这些，年轻人不应该有这些思想
要破除的，这是生理的现象。
乙：哦。
甲：卫生常识，我要给你上一课。
这男女呀，有疾病要治，要没有疾病，就拿你爸跟你妈举例子，年轻，力壮，必然要怀胎。
乙：哦。
甲：因为在你父亲身体里有一种染色素，和你母亲…… 乙：行了，您别拿我们家长举例子了
甲：……这是常识，他是必然的…… 乙：我明白了…… 甲：可是按道理来讲是十月怀胎，瓜熟蒂落。
乙：是这样。
甲：可是等来等去18个月你还没有出世。
乙：18个月没生下来
甲：你爸爸高兴
乙：还高兴
甲：18个月了
有一句话：过月的小子贵如金哪
乙：有这说法。
甲：一年半……一年六厘四……半年……多不少利息。
乙：我爸爸这储蓄呢 甲：不放心，请来了中医、西医给你母亲会诊。
乙：哦。
甲：送到了医院，就拿那个B超，X光一照，看见你了
乙：找着我了
甲：没这么干净，不是这模样儿。
乙：什么模样
甲：挺长的头发，一脸的渍泥，在你妈肚子里西北旮旯正蹲着呢。
乙：我就这模样呀
甲：医生一看，高兴了，高兴
赶紧给你爸爸道喜。
乙：哦，道喜。
甲：石老先生，我给您道喜了，给你道喜了
您的夫人给您生了一个小子呀
乙：哦 甲：小子
不对呀，那不算生呀
怀胎18个月还没有生下来，那是为什么呀
乙：为什么呀 甲：哎呀，石老先生，暂时他是出不来了。
乙：怎么呢
甲：因为赌博在里面拘留了
乙：我呀
